"low-carb" burger med rødbedechips

Denne burger slår benene væk under en! 
.. Ikke nok med at det er en "low-carb" burger, så indeholder den så mange smagsindtryk, at det er og bliver den bedste burger du har fået! I PROMISE! 

Burgerbollen er en fuldkornsspelt burgerbolle, som kan købes i div. indkøbsmarkeder. 

Men først startede jeg med at røre farsen sammen til den utrolig lækre bøf! 

"Bøf-liscious":

Ingredienser: 

400-500 g. 3-7 % hakket oksekød (gerne med grønsager i) 

1/2 rød peber

2 fed hvidløg 

1 spsk. chili-flager (mere eller mindre efter smag)

1 spsk. tørret basilikum (mere eller mindre efter smag) 

Salt og peber 

Fremgangsmåde: 

1. Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber 

2. Stil kødfarsen i køleskabet, således den trækker masser af smag. 

NB! Der bliver 2 store bøffer ud af dette. 

Efter at have gjort kødfarsen klar, lavede jeg de super sprøde rødbedechips:

Rødbedechips: 

Ingredienser: 

1-2 rødbeder 

olivenolie (anden slags kan også anvendes) 

havsalt (eller groft hakket salt) 

Fremgangsmåde:

1. Skræl rødbeden, og skær den i tynde skiver (kan gøres i hånden eller på et mandolinjern), og kom dem på en bageplade med bagepapir på. 

2. Pensel rødbedeskiverne med et tyndt lag olie på begge sider, og strø en smule salt på begge sider. 

3. Placer bagepladen midt i ovnen, og rødbederne skal nu bages i ca. 30 min. på 200 grader. 

NB! Husk at vende rødbedeskiverne. Hvis nogle af dem bliver hurtigere mørke end andre, tages disse ud. Det gør ikke noget, at de ikke bliver færdige på samme tid. 

På samme tid med at rødbedechipsene kom i ovnen, kom kalkunbaconen ligeledes i ovnen. 

Herefter rørte jeg den cremede avokadomousse sammen, som skal blive burgerens smørelse: 

Avokado-mousse: 

Ingredienser: 

1 moden avokado 

2 spsk. skyr 

1 fed hvidløg 

Et par dråber citronsaft

Salt 

Fremgangsmåde: 

1. Skær avokadoen ud i både, og mas indmaden ned i en skål. 

2. Tilsæt et par dråber citronsaft, revet hvidløg og blend det hele til en glat mousse uden klumper. 

3. Tilsæt skyr og rør det hele sammen, og smag til med salt. 

Det er nu tid til at forme og stege bøffen. Personligt vil jeg gerne have en stor og tynd bøf, derfor former jeg den lidt større end jeg ønsker. Jeg steger min bøf i en smule flydende fedtstof og olie. På den måde får du den nøddeagtige smag fra fedtstoffet, og sprødheden fra olien. 

Imens bøffen steger, skærer jeg agurk, rødløg (og hvis nogle vil have tomat) ud, og skyller hjertesalaten. Jeg anvender hjertesalat, da jeg synes at det er en utrolig sprød og velsmagende salat, men man kan også bruge andre salater (iceberg, rucola, salatblandinger ect.). 

Der skal ost til: 
Den sidste ingrediens der nu mangler, er blot 1-2 spsk. hytteost til burgeren, og vi er ved at være i mål! 

The last finish:

Burgerbollen skal blot have ca. 2 min. i ovnen, så den får en smule varme og en anelse sprød skorpe. 

... OG NU ER DET TID TIL AT VÆRE KREATIV! 

Alt maden er nu tilberedt, og det er tid til at samle burgeren - og volá! 

1 stk. ultra sprød, sund og ufattelig velsmagende "low-carb" burger

.. i verdensklasse! 

VELBEKOMME!

I may not be there yet...

... But I'm closer than I was yesterday! 

Mange har det problem når de går i gang med en livsstilsændring, at blive ved med at opretholde motivationen. Det kan være forskelligt fra person til person, hvordan man kan blive ved med at synes, at løbeturen er lige sjov, og at squat bare er noget der gør hverdagen lidt bedre. Jeg er snart 2 måneder inde i min livsstilsændring, og jeg er stadig mere motiveret end nogensinde. "Men hvordan kan du være det?" 

... Work hard, play hard! Jeg gav min krop lov til at holde sommerferie i 2 uger efter 5 ugers hård og intensiv træning og kostplan. Det var med til at få ladt batterierne op igen, og få koblet af i sindet. Ved at jeg stadig passede på med maden, og tænkte over at få luftet skoene med nogle gode lange gåture i Spanien, kunne jeg godt nyde det med god samvittighed - men efter 2 ugers ferie, havde jeg stor trang til at komme i gang igen... What a feeling! 

Men en ting der motiverer mig til at fortsætte (selvom ferien var dejlig og tiltrængt), var min omgangskreds og alle deres rosende ord om min udvikling og min blog. At have en masse mennesker der støtter op omkring en, nogle der bliver inspireret af det du gør og laver, er med til at motivere mig til at fortsætte og gøre det endnu bedre - "more n' more!"... Jeg havde en drøm, et mål! En drøm som allerede er blevet opfyldt, og et mål som jeg kommer nærmere og nærmere for hver dag der går.

Drømmen var at kunne være inspirationskilde for andre mennesker. Være hende som folk så på og tænkte "hvis hun kan gøre det, kan jeg også!". Ved at flere mennesker føler sig inspireret af min kamp, giver mig en større kampgejst for at nå mit mål! Jeg vil vise jer alle, og ikke mindst mig selv, at det er muligt, hvis bare man finder den indre kriger frem. "Keep the eyes on the goal and never look back"

Kort fortalt, har min motivation været jer! Så find din motivation, find det der får dig til at smile og får dit sind til at sige "I CAN DO THIS!". For jeg ved, at du kan gøre det, hvis blot du har den rette kampgejst! Nå dit mål! Vis folk og dig selv at du er stærkere end man skulle tro. 

Et motto jeg er blevet glad for at bruge: 

"I do because I can! I can because I want to! I want to because I believe in myself!" 

... Hvad er dit? 

Få en god start på morgenen

... og giv din mave den forkælelsen den fortjener, helt fra morgenstunden af! 


Når din krop har været i faste natten over, har den brug for alle de næringsstoffer den kan rumme, for at kunne præstere både fysisk og kognitivt. Med en god start på morgenen, sikrer du et stabilt blodsukker, og du vil have nemmere ved at komme igennem dagens udfordringer, uden at føle sult.


Ved at spise en proteinrig omgang morgenmad med en energifordeling på 58 % protein, 14 % kulhydrater og 28 % fedt, medfører det en 18 % langsommere tømning af mavesækken. Derudover medfører det også 45 % større fald i hormonet ghrelin (et hormon, der får kroppen til at føle sult, når mavesækken er tom), og en stigning på 54 % af hormonet cholecystokinin (også et mæthedshormon). 

Men hvad er en god morgenmad bestående af? 

For mit vedkommen, består den gode morgenmad i dagligdagen af masser af fiber, langsomme kulhydrater, protein og en smule fedt. Derfor anbefaler jeg en morgenmad der indeholder havregryn, frugt og gerne et surmælksprodukt med et højt energiindhold (f.eks. skyr): 

30-50 gram havregryn 
1/2 æble eller banan 
1 håndfuld bær (hindbær, blåbær, solbar, jordbær ect.) 
1/2 håndfuld rosiner
2 dl. mælk eller 2 dl. surmælkprodukt 

(Skal man ud og træne noget tid efter morgenmaden, kan man evt. tilføje 1/2 scoop whey choko proteinpulver - ca. 20 gram. Det smager fantastisk!) 

Man kunne også vælge at koge havregryn op med mælk, 1 tsk. rørsukker og en knivspids salt - på den måde får man en helt fantastisk havregrød, der er lækker med frugt og bær, og evt. et lille strøg kanel! mmh, mmh, mmmmmmh.....  

_________________________

... Så kom godt fra start, og gør din krop den tjeneste og forkæl den lige fra dagens første timer. Du vil elske den effekt, som det har på dit energiniveau og humør! ENJOY!